Settore · Ristoranti

Il telefono squilla di più proprio quando potete rispondere di meno.

Le otto e mezza di sera sono insieme il momento in cui arrivano le prenotazioni e quello in cui nessuno in sala ha una mano libera. Non è un problema di quante chiamate ricevete: è che arrivano tutte nell'unica ora in cui non potete prenderle.

Vi suona familiare

Tre cose che succedono ogni settimana

Sono le venti e trenta, il telefono squilla, e chi è in sala ha le mani occupate.
Qualcuno vi ha cercato prima di uscire di casa e ha trovato orari vecchi di due anni.
Il WiFi che date agli ospiti è la stessa rete su cui gira la cassa.

Cosa costruiamo

Due mestieri, un preventivo solo

Di solito queste due colonne sono due fornitori diversi che si danno la colpa a vicenda. Qui sono la stessa azienda.

Tech

Quello che tiene in piedi la sala

La cassa non sta sulla rete degli ospiti: È la cosa più comune che troviamo e la più facile da sistemare: il sistema di cassa e i dispositivi di pagamento su una rete separata da quella che offrite ai tavoli. Si fa una volta, e toglie un rischio che non vale la pena correre.
WiFi che copre sala, dehors e cucina: Non un modem in un angolo con la speranza che arrivi. Copertura misurata sulla pianta, perché il tavolo in fondo è sempre quello che si lamenta.
Videosorveglianza su ingresso e cassa: I due punti che servono davvero. Si progetta dentro i vincoli che la legge pone su riprese e lavoratori, e quegli adempimenti si sistemano prima di installare.
Assistenza con tempi dichiarati: Un guasto durante il servizio non è un guasto qualsiasi. I tempi di intervento si mettono nero su bianco, non si promettono al telefono.

Digital

Quello che prende le prenotazioni

Un agente che risponde durante il servizio: Prende la prenotazione, conferma quanti siete e a che ora, segnala se siete pieni e propone un'altra sera. Le richieste strane — un'allergia, un tavolo per venti, un privé — le passa a una persona invece di rispondere a caso.
Un sito che dice le tre cose che servono: Dove siete, quando siete aperti, cosa si mangia. In quest'ordine e senza farle cercare. Chi apre il sito di un ristorante non vuole leggere la vostra filosofia: sta decidendo dove andare fra venti minuti.
Farsi trovare da chi sta decidendo adesso: La maggior parte delle ricerche che vi riguardano avviene entro un'ora dalla cena. Le informazioni che decidono — orari veri, se accettate cani, se c'è parcheggio — vanno dove chi cerca le guarda.

Come si compra

Tre modi, e il terzo è il motivo di questa pagina

Potete prendere solo una delle due metà. Ma se le prendete entrambe c'è un interlocutore solo, e quando qualcosa non va c'è un numero solo da chiamare.

Solo la parte tecnica

Su richiesta

Separazione della cassa dalla rete ospiti
WiFi su sala, dehors e cucina
Videosorveglianza su ingresso e cassa
Canone di assistenza con tempi dichiarati

Solo la parte digitale

Su richiesta

Agente che prende prenotazioni al telefono
Sito con orari, posizione e menù
Schede e metadati per chi cerca in zona
Riepiloghi delle chiamate ricevute

Tutto

Su richiesta

Tutto quello che c'è nelle due colonne qui sopra
Un preventivo solo e un numero solo da chiamare
Nessuno che dà la colpa all'altro fornitore

Obiezioni

Le tre cose che ci sentiamo dire sempre

Le prenotazioni le prendiamo su WhatsApp, funziona.: Funziona finché c'è qualcuno che legge. Il problema non è il canale, è l'ora: alle venti e trenta su WhatsApp non risponde nessuno esattamente come al telefono. L'agente non sostituisce WhatsApp, copre quell'ora lì.
Abbiamo la pagina social, basta quella.: Vi fa trovare da chi vi conosce già, ed è utile. Ma chi sta cercando dove cenare stasera e non vi conosce parte da una ricerca, e lì una pagina social dice molto meno di quanto pensiate: orari, posizione e menù spesso non ci sono o non sono aggiornati.
Il sito poi non lo aggiorniamo mai.: Lo sappiamo, ed è il motivo per cui lo costruiamo con poche cose che cambiano di rado. I cambi ricorrenti — orari, chiusure, carta nuova — li facciamo noi e costano poco, perché sono previsti dall'inizio invece di essere un imprevisto ogni volta.

Prenotare

Mezz'ora per capire se ha senso.

Ci raccontate com'è messa la struttura oggi. Se serve solo una metà, ve lo diciamo: non vi vendiamo l'altra.

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